2023年3月9日的蚂蚁庄园小课堂其中一个问题是:为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火?大家可能会不太了解这个问题的答案,那么这个问题的答案究竟是什么呢?现在就为大家提供了答案,一起来看看吧。

蚂蚁庄园3月9日:为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火

问题:为什么大厨在炒菜时锅里经常会着火

答案:油雾被点燃了


答案解析:

炒菜时,锅里的温度可达180℃,虽然这还没到食用油的沸点,但热油也会形成油雾;大厨刻意颠锅,油雾漫到锅外,直接与燃气灶的火焰接触,就会燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材,使炒出来的菜更香。

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